淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼>

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(z穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼ài)快熟的时候弄。

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