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中国哪里的莲子最好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

中国哪里的莲子最好吃

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼(中国哪里的莲子最好吃yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不(bù)能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。