鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵ne-height: 24px;'>中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况。

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