螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才(cái)会(huì)出现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时(shí)间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配料搅拌乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国(guó)第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰富乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年p>

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