灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo阿富汗是哪一年灭亡的)块分(fēn)别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì阿富汗是哪一年灭亡的)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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