金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台(tác上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算i)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xic上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算ǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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