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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(h柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹ǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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