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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)正、异、新，正异新的区分口(kǒu)部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵(ji正、异、新，正异新的区分ào)至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是(shì)加(jiā)糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的(de)点心(xīn)。

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