面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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