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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上2000克是多少斤啊蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻(dòng2000克是多少斤啊)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡2000克是多少斤啊奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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