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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(z皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码ēng)进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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