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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位(wèi)一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所(suǒ)有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式还(hái)是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不会(huì)过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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