金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”