近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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