银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022)质(zhì)。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食(shí)用期(qī)限都会(huì)比包装袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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