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柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能不(bù)能(néng)吃(chī)了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有大(dà)量的碳(tàn)水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味(wèi)的(de)程度才能(néng)判断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也是(shì)没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较(jiào)重，并且食(shí)用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么(me)这种柿饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发(fā)酵(jiào)菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作用，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的(de)温度很低(dī)，因此可以抑(yì)制细(xì)菌(jūn)的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好(hǎo)的(de)保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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