咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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