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鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(z鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读é)放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比较(jiào)低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失(shī)。