卯怎么读，卯足劲是什么意思解释-橘子百科-橘子都知道

卯怎么读，卯足劲是什么意思解释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流(卯怎么读，卯足劲是什么意思解释liú)失就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。