料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在(zài)炖(dùn)肉的(de)时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就(jiù)是去(qù)腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可(kě)以的吧？一(yī)般(bān)在没有料酒的情(qíng)况下(xià)用什么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目(mù)的，但由于(yú)酒精度数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并(bìng)不(bù)是某种丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸(xián)甜各(gè)味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜肴时,丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒(jiǔ)还(hái)是根据(jù)菜(cài)品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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