金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也(yě)开(k00后初中学历很丢人吗āi)始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不上号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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