为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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