面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品ān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对(DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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