银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有(yǒu)的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的(de)成分，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红(hóng)色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食(shí)用。自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好>

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)。

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