酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋的文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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