干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不(b开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗ù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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