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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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