面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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