螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其中(zhōng)的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味2024年房价会继续下跌吗3>

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)2024年房价会继续下跌吗酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸2024年房价会继续下跌吗笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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