鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(t衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗ǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的(de)人(rén)群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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