咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和(hé武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎ武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义n)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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