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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把(bǎ)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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