家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么(me)铁锅最好(hǎo)用(yòng)又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好用等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在特(半夜被C醒是一种什么样的感受tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热快，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度(dù半夜被C醒是一种什么样的感受)直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据(jù)自己的(de)真实需(xū)求(qiú)来选择才是最主要的，任何东(dōng)西(xī)都(dōu)该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外半夜被C醒是一种什么样的感受，就(jiù)是前(qián)期开锅和后期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开(kāi)锅(guō)的话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得(dé)到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 半夜被C醒是一种什么样的感受