面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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