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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序不能(néng)倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异(yì)，一(yī)般(bā排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗n)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀(dāo)将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二(èr)种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省(shěng)是全(quán)国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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