干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天)招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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