新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一(yī传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人(rén)群(qún)食用后会由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于(yú)维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免(miǎn)加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎo)护(hù)作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后(hòu)要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低(dī)温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼(yú传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些)嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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