咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)琪琪格蒙语什么意思入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式琪琪格蒙语什么意思之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切琪琪格蒙语什么意思(qiè)，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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