面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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