近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

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　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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