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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且(qiě)切(qiè)生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的(de)，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人(rén)认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认(rèn)为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃(chī)是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间>

无菜单料(liào)理(lǐ)注(zhù)意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了(le)，主厨(chú)将无法(fǎ)为(wèi)顾客(kè)补上错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定(dìng)的就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有(yǒu)相(x什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间iāng)配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之(zhī)前，还要先吃片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下口腔，才(cái)能更好地品(pǐn)尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以(yǐ)理解为无菜单料(liào)理(lǐ)，一(yī)什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间种由主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时(shí)令食材和对食客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数(shù)很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料(liào)理(lǐ),指的(de)是客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食(shí)事、吸(xī)物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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