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苏三起解的故事，苏三起解的故事简介家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好以及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好(hǎo)，什(shén)么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好用(yòng)等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。苏三起解的故事，苏三起解的故事简介p>

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。