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藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

回族女人为什么离婚少　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分薄片回族女人为什么离婚少状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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