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料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而(ér)且切生(shēng)鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少日本人认为生鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在(zài)死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当(dāng)然也有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)有规定的(de)就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜(cài)单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的(de)，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再品尝味道重(zhòng)的贝也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司(sī)薑(jiāng)清(qīng)新一下(xià)口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料(liào)理，一种由主(zhǔ)厨根据当天(tiān)时(shí)令(lìng)食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹性(xìng)菜单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理(lǐ)的餐(cān)厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜(cài)单(dān)料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是(shì)客人不(bù)点菜,只需与主(zhǔ)厨简单(dān)交(jiāo)流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食(shí)事、吸物(wù)、甜(tián)品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代办”。

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