为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)台湾是省还是市 台湾是省会吗欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐台湾是省还是市 台湾是省会吗，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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