面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(x一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱iàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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