酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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