咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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