酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。<很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短/p>

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huà很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短n)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜(cài)。

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