苹果是碱性的。

　　苹果属于碱性食物(wù)，苹(píng)果虽口味偏酸(suān)，但将苹果燃烧后，灰分在水溶液(yè)中呈现碱性，故(gù)苹果属于(yú)碱性食物。日常(cháng)适量(liàng)吃苹果可(kě)为(wèi)机体补充一定营养成分，有利消化。

　　酸性或(huò)碱性食物并非依据食物口味或汁液酸(suān)碱(jiǎn)程(chéng)度判定，不能(néng)仅(jǐn)以苹(píng)果口味偏酸，将苹果认定为酸性食物。

　　碱(jiǎn)性食物指进(jìn)行食物(wù)化学研究，食(shí)物燃烧后(hòu)的(de)灰(huī)分(fēn)在水(shuǐ)中呈碱性的食(shí)物，碱性食物多含有丰富钾元(yuán)素、钠元素、钙元素、镁元素(sù)等成(chéng)分。苹果(guǒ)属于碱性食物(wù)，大部分蔬(shū)菜、水果、豆类(lèi)制品都属于碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物。

怎么挑苹果又(yòu)大又甜的

　　1、看(kàn)颜色和纹路。

　　苹果在自然生(shēng)长的环境下因光照(zhào)角(jiǎo)度和树叶遮挡(dǎng)面(miàn)积等因素(sù)的影响(xiǎng)下苹果(guǒ)会呈(chéng)现出不同的颜(yán)色(sè)，所以(yǐ)果皮呈现红黄(huáng)相(xiāng)间的(de)颜色且(qiě)带有麻(má)点，纹路错综(zōng)复杂(zá)的苹果才(cái)说明(míng)它受到的光照(zhào)充(chōng)足(手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒zú)，果肉会较黄，汁水也比较多。

　　2、摸一摸(mō)手感。

　　在挑选苹果的时候，我们(men)可以摸一摸苹果(guǒ)的(de)表皮，如果手感(gǎn)软(ruǎn)硬适中且有(yǒu)一点粗(cū)糙(cāo)感就(jiù)说明苹果成熟度刚刚好(hǎo)。

　　太软会没有脆感，适合老年人食用，太硬且表面光滑的苹果吃起来会比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一掂(diān)重量。

　　把(bǎ)两个(gè)个头差不多的苹(píng)果(guǒ)放在手(shǒu)里(lǐ)掂一(yī)掂，个头不大又有(yǒu)分量就说(shuō)明(míng)水分充足。

　　在买苹(píng)果时，尽(jǐn)量(liàng)选择中果，那种个头圆润的苹果(guǒ)比长得歪瓜(guā)裂枣的苹果更好吃(chī)。

　　4、？观察苹果蒂(dì)和苹果脐。

　　在挑选(xuǎn)的时(shí)候，可以看下苹果蒂和苹果(guǒ)脐(qí)，苹(píng)果蒂是连接(jiē)根部的地(dì)方，若是呈现浅(qiǎn)绿色(sè)，根蒂潮(cháo)湿，难以折断(duàn)，代表这个苹(píng)果是新(xīn)鲜刚采摘(zhāi)的；若是呈(chéng)现黑褐色(sè)，根(gēn)蒂很干(gàn)，说明已经不新鲜了。

　　而苹果脐是凹陷状的，果脐凹陷(xiàn)越深(shēn)苹果就越好吃，相对应的，果脐凹陷越(yuè)浅，口(kǒu)感(gǎn)就会越差。

苹(píng)果如何挑选(xuǎn)甜的

　　1、看苹果的新鲜程(chéng)度。

　　如果苹果蒂(dì)周围没有褶皱的(de)，就(jiù)说明这是(shì)刚摘下来的新(xīn)鲜苹(píng)果(guǒ)，反之苹果(guǒ)蒂皱(zhòu)纹越多越深，就说明摘下来有一段时(shí)间了，肯定不新鲜(xiān)了。

　　2、看(kàn)苹果的条纹。

　　挑选苹果(guǒ)的时候要看(kàn)一下苹果(guǒ)的条(tiáo)纹，条纹越多，苹(píng)果(guǒ)就越好吃，反(fǎn)之条纹少的苹果既不脆而且又不甜。

　　3、看苹果的(de)重量。

　　不知道怎么挑选的时候，可以(yǐ)用手(shǒu)来(lái)掂(diān)一下它的重(zhòng)量(liàng)，一般(bān)来说苹果越(yuè)重就说明(míng)里面(miàn)的水分就越多，吃起来也(yě)就(jiù)越甜越清脆(cuì)。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部(bù)分人(rén)都是专挑红色的苹果买，其实不对，很多红色的苹果可能是用了染(rǎn)色剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄(huáng)里透红，而且(qiě)看上去有一丝(sī)丝透红的(de)，这样的苹果都(dōu)很甜，而且水分(fēn)充足(zú)口感也会(huì)非(fēi)常(cháng)好。

　　5、看苹果的凹槽(cáo)处。

　　如果它的凹(āo)陷比较浅，苹果就会很酸。

　　挑选(xuǎn)凹陷处比较深的，这样苹果才会更加(jiā)香甜。

　　6、看苹果(guǒ)的手感。

　　可以用手按一按苹果(guǒ)，如果(guǒ)轻(qīng)轻一按(àn)发现按不动(dòng)，这(zhè)样的苹(píng)果会有(yǒu)点偏(piān)酸(suān)，不够成熟。

　　如果比较容易按下去，就说(shuō)明这样的苹果比较甜(tián)。

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